Технологія приготування хлібобулочних виробів дипломна
ЗМІСТ
Вступ. Чому я обрала дану тему 3
Розділ І. Основні напрямки розвитку хлібобулочних виробів в галузі народного господарства 6
Розділ ІІ. Передові методи праці. Нова технологія 10
2.1. Технологія приготування булочок здобних 14
2.2. Організація роботи цехів 17
2.3. Прогресивні пристрої, обладнання, інструменти, які використовують при виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів 21
2.4. Охорона праці 26
Висновок 30
Список використаної літератури 31
Додатки 33
ВАРТІСТЬ РОБОТИ - 30 грн.
|