Дипломна робота: Технологія приготування пісочного тіста та виробів з нього - написана та захищена в 2016 р.
ЗМІСТ
Вступ.............................................................. 3
Розділ І.................................................................................. 4
1.1. Основні напрямки розвитку кондитерських виробів.....................5
Розділ ІІ......................................................................................... 7
2.1. Передові методи праці. Нові технології.................................................. 8
2.2. Технологія приготування пісочного тіста та виробів з нього.............. 12
2.3. Організація роботи цеху....................................................................... 16
2.4. Прогресивні інструменти, пристрої обладнання.................... 20
2.5. Охорона праці................................................................ 25
Висновок................................................................................ 29
Список використаної літератури................................... 30
Додатки...................................................................... 32
ВАРТІСТЬ РОБОТИ - 50 грн.
| 
