Технологія приготування борошняно-кондитерських виробів дипломна
ЗМІСТ
Розділ 1.
1.1. Чому я обрала дану тему 4
1.2. Основні напрямки розвитку хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів 6
Розділ 2.
2.1. Передові методи праці. Нова технологія 8
2.1.1. Технологія приготування виробу хлібобулочного 8
2.1.2. Технологія приготування виробу кондитерського 10
2.2. Організація роботи цехів 13
2.3. Прогресивні пристрої, обладнання, інструменти, які використовують при виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів 17
2.4. Охорона праці 22
Висновок 26
Список використаної літератури 27
Додатки 29
ВАРТІСТЬ РОБОТИ - 30 грн.
| 
