Технологія приготування українського борщу дипломна
ЗМІСТ
Вступ……………………………………………………………………………3
Розділ І. З історії українського борщу……………………………………..4
Розділ ІІ. Технологія приготування борщу………………………………...8
2.1. Характеристика сировини для приготування борщів………………8
2.2. Приготування борщу……………………………………………………13
2.3. Калькуляційна картка………………………………………………….18
Розділ III. Рецепти борщів…………………………………………………..20
Розділ IV. Характеристика устаткування………………………………...28
Розділ V. Охорона праці……………………………………………………..31
Висновки………………………………………………………………………33
Список використаної літератури…………………………………………...34
Додатки………………………………………………………………………...36
ВАРТІСТЬ РОБОТИ - 30 грн.
|