Дипломна робота: Технологія приготування пончиків - написана та захищена в 2016 р.
ЗМІСТ
Вступ................................................................................................................ 3
Розділ І............................................................................................................. 5
1.1. Основні напрямки розвитку хлібобулочних та кондитерських виробів 6
Розділ ІІ....................................................................................................... 10
2.1. Передові методи праці. Нові технології................................................ 11
2.2. Технологія приготування пончиків....................................................... 13
2.3. Організація роботи цеху........................................................................ 17
2.4. Прогресивні інструменти, пристрої обладнання.................................. 20
2.5. Охорона праці........................................................................................ 25
Висновок........................................................................................................ 29
Список використаної літератури.................................................................. 31
Додатки.......................................................................................................... 32
ВАРТІСТЬ РОБОТИ - 50 грн.
| 
